CURSO COMPLEMENTARIO BPM
Entre el 10 y 15 de abril asistió el primer grupo inscrito al curso Complementario de Buenas Prácticas de Manufactura en la Industria de Alimentos y Bebidas (BPM), estas capacitaciones se realizaron en el salón 50 años y estaban dirigidas por un instructor del SENA.
Curso enfocado en Resolución 2674 de 2013 en requisitos sanitarios, temas como: inocuidad alimentaria, higiene alimentaria, la calidad y sus factores, los peligros biológicos, químicos y físicos y todo el marco normativo que corresponde frente a su aplicación; igualmente los prerrequisitos para la implementación del Análisis de Peligros y de Puntos Críticos de Control (HACCP), ya que esta se basa en una serie de etapas interrelacionadas al procesamiento industrial de alimentos, la cual se aplica a todos los segmentos y eslabones de la cadena productiva, desde la producción primaria hasta el consumo del alimento.